Wurzelbrot
Portionen: 2 Brote
Zutaten
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 500 g Dinkelmehl
- 1 EL Salz
- 1 TL Brotgewürze
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Honig
- 360 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben
- Salz, Honig, Zucker, Trockenhefe und Wasser zu dem Mehl geben
- Danach noch die Brotgewürze hinzufügen
- Mit einem Kochlöffel vermengen, bis die Masse fester wird
- Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
- Den Teig mindesten 10 Minuten mit den Händen kneten
- Bis ein schöner glatter Teig entsteht
- Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen
- Die Masse sollte sich mindestens verdoppelt haben
- Teig in zwei Stücke teilen
- Jeweils zu einer Rolle formen und an beiden Enden mehrfach eindrehen
- Die Brote mit Mehl bestäuben und weitere 30 Minuten gehen lassen
- Den Backofen auf 240 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Ofens reinstellen. Brote hineingeben und nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun geworden sind.
