Sommerliche Zitronen Plätzchen

Vorbereitungszeit2

Zubereitungszeit15

Gericht: Dessert, Gebäck, Kaffeezeit, Nachtisch, Plätzchen

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Portionen: 15 Plätzchen

Autor: Paulina´s Kitchen Stories

Zutaten

140 g Mehl
50 g Zucker
20 g Butter
1 Ei
½ TL Backpulver
1 TL Zitronenabrieb
2-3 TL Zitronensaft
Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt
etwas gelbe Lebensmittelfarbe

Anleitungen

Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur auskühlen
Geschmolzene Butter mit Zucker 3 Minuten verquirlen
Das Ei dazu geben und weiter verquirlen
Zitrone gründlich waschen, abtrocknen und die Schale abreiben
Zitrone auspressen
Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Vanilleextrakt zu der Eiermasse geben und vermengen
Für eine wunderschöne Farbe noch ein paar Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe geben und gut verrühren
Mehl und Backpulver zu der Eiermasse geben und gründlich verrühren
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 Stunden in Kühlschrank legen
Danach kleine Kugelchen aus dem Teig formen
Die Kugeln in Puderzucker wälzen
Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen (bitte mit etwas Abstand)
Plätzchen bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 8-9 Minuten backen und danach auskühlen lassen