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Rote Beete Creme-Süppchen mit Kichererbsen

Vorbereitungszeit1 Stunde
Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Suppen, Vorspeise
Keyword: angeröstet, anrösten, Beete, Carb, Chili, Creme, cremig, dekorieren, Fäden, fantastich, Farbe, frittieren, geräucherte, Hauptgang, Hauptgericht, inspirieren, Karotten, Kichererbsen, Kracher, leicht, Low, machen, Olivenöl, Paprika, Pastinaken, pürieren, Rezept, rote, Schmand, schnell, selber, selbstgemacht, Standmixer, Streifen, Süppchen, Suppe, Suppenzeit, Tisch, Variante, verzieren, Vorspeise, Zwiebel
Portionen: 2 Personen
Autor: Paulina Schoeneck

Zutaten

  • 3 Stück Rote Beete mittelgroß
  • 3 Karotten
  • 1 Pastinake
  • 2 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • ½ Chili frisch
  • 1,5 ml Wasser
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 TL Majoran
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Schmand
  • 3 EL Kichererbsen
  • ½ TL Paprika geräuchert Gewürz
  • ½ TL Anker Gewürz geräucherte Jalapenos /Chilis
  • Prise Salz
  • 300 ml Speiseöl zum frittieren
  • Olivenöl zum anbraten

Anleitungen

  • Das Gemüse waschen
  • 2 Stück Rote Beete in Stücke schneiden, 1 Stück in Scheiben
  • Karotten, Pastinake, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob schneiden
    ½ Chili fein hacken
  • Schuss Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse (Rote Beete, Karotten, Pastinake, Zwiebeln, Chili, Knoblauch) zusammen mit Lorbeerblättern hineintun. Das Ganze mit Wasser ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. eine Stunde köcheln lassen. (bis das Gemüse weich geworden ist)
  • Sobald das Gemüse weich ist- die Scheiben von der roten Beete herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Speiseöl in einem kleinem Top erhitzen und die Streifen dort drin kurz frittieren, anschließend auf ein Küchenpapier legen.
  • Kleine Pfanne mit Schuss Olivenöl erhitzen und die Kichererbsen zusammen mit der geräucherten Paprika und Chili Gewürz mit Prise Salz drin anrösten bis die Kichererbsen knackig geworden sind
  • Suppe vom Herd nehmen und Lorbeerblätter entfernen
  • Suppe mit Essig, Majoran, Salz, Pfeffer würzen und in einem Standmixer ganz fein und cremig pürieren
  • Servieren: Süppchen in eine Schale geben, in die Mitte 1 EL Schmand geben, die Kichererbsen und den Schmand herum geben und mit frischer Petersilie verzieren. Zum Schluss die frittierten Streifen ganz oben drauf legen . Fertig :-)