Pasta selber machen - das Grundrezept

Vorbereitungszeit1 30

Gericht: Abendessen, Nudel, Pasta

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Portionen: 4 Personen

Autor: Paulina Schoeneck

Zutaten

300 g Mehl
3 Eier
1 TL Salz

Anleitungen

Mehl sieben
Zu dem Mehl: die Eier und Salz hinzufügen
Alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
Den Teig in der Nudelmaschine mehrmals durchrollen
Danach wird der Teig durch den Spaghettiaufsatz durchgerollt. Die Länge der Nudeln könnt ihr gerne selber bestimmen
Die Nudeln auf einen Nudeltrockner zum trocknen hängen (gute 30 Minuten)
Oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche locker verteilen (gute 30 Minuten)
In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen (mit 1 EL Salz)
Nudeln ins kochende Wasser hineingeben und ca. 5 Minuten kochen
Danach die Nudeln abgießen
Mit Soßen euer Wahl verfeinern und genießen