Mango Amarettini Kuchen
Zutaten
- 2-3 Mangos reif
- 2 Päckchen Gelatine fix Pulver
- 400 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Zitronenabrieb (aus einer Zitrone)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Amarettinis
- 100 g Mandelblättchen
- 150-200 g Butter
- evtl. 3 Blättchen Gelatine für die Creme
Anleitungen
- Boden: Mandelblättchen anrösten und die Amarettinis in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Kekse mit einem Nudelholz gut zerdrücken.
- Butter in einem kleinen Topf zerlassen
- Die Brösel und die Mandelblättchen dazugeben und gut verrühren. Die Masse in den Tortenring geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Danach in den Kühlschrank stellen.
- Creme: Frischkäse, Schlagsahne, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Puderzucker vermengen.
- Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und wieder in den Kühlschrank stellen
- Wer auf Nummer sicher gehen möchte, dass die Creme fest wird... könnte noch die 3 Blättchen Gelatine (aufgelöst) dazu geben.
- Mango-Mousse: Mangos pürieren und das Gelatine-Fix-Pulver hinzugeben, gut verrühren
- Die Mousse für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas fester geworden ist
- Anschließend die Mousse auf der Creme-Schicht gleichmäßig verteilen
- Der Kuchen soll jetzt mindestens für 4 Stündchen in den Kühlschrank bevor er vernascht wird. Meine Empfehlung: am besten über Nacht dort stehen lassen.
- Deko: Als Deko habe ich hier frische Blumen verwendet :-)