Mandelhörnchen
Portionen: 8 Stück
Zutaten
- 1 Packung Mandelblättchen
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 50 g gemahlene Mandeln
- 70 g Puderzucker
- 100 g Schokolade zartbitter
- 50 ml Sahne
- 2 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zitronensaft und 1 Eiweiß zusammen vermengen
- Das 2. Eiweiß in einer flachen Schale kurz mit der Gabel schaumig aufschlagen
- Die Mandelblättchen ebenfalls auf einem flachen Teller streuen
- Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen und jeweils ein Röllchen daraus formen
- Die Röllchen zuerst im Eiweiß und dann in den Blättchen hin und her wälzen.
- Anschließend auf Backblech, mit Backpapier ausgelegt, legen und zu einem Bogen (Hörnchen) formen
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die Mandelhörnchen werden jetzt ca. 15 Minuten gebacken, bis sie schön goldbraun geworden sind.
- Nach der Backzeit die Hörnchen auskühlen lassen
- Die Sahne aufkochen und über die Schokolade (Schokolade in kleine Stücke hacken) geben. Kurz stehen lassen und danach verrühren
- Die Enden der Hörnchen mit der Kuvertüre bedecken
- Kurz zur Seite stellen, damit die Schokolade fest wird