Knuspriges Weißbrot Weizenbrot
Portionen: 1 Brot
Zutaten
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 210 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 4 EL Olivenöl
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel sieben
- Zucker, Hefe und Salz zu dem Mehl hinzufügen und vermischen
- Öl dazu geben
- Jetzt das lauwarme Wasser hinzufügen
- Alles mit einem Holzlöffel vermengen, bis alle Zutaten verbunden sind
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut 5 Minuten kneten bis dieser nur noch leicht klebrig ist und danach zu einer Kugel formen
- Die Teigkugel mit Olivenöl komplett einpinseln
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen
- Den Teig dann auf eine bemehle Arbeitsfläche geben
- Mit der Hand jetzt den Teig leicht andrücken und auseinanderziehen (wie eine Pizzaform)
- Jetzt von einer Seite in die Mitte einklappen
- und dann die andere Seite, ebenfalls einklappen . Diese 3 Schritte 3 mal wiederholen
- Anschließend zu einem Brotleib formen
- Das Leib mit Mehl bestreuen (am besten mit einem Sieb)
- Den Teig auf ein leicht bemehltes Backpapier legen und in ein größeres Gefäß geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen
- Nach der Ruhzeit, den Teig zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und mit einem scharfen Messer einschneiden. Das Brot wird bei 180 Grad ca. 25 Minuten gebacken - bis es schön goldbraun geworden ist. In den Backofen noch eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
