Knuspriges Quarkbrot

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit3

Gericht: Abendbrot, Brot, Brotzeit, Frühstück

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Portionen: 1 Brot

Autor: Paulina Schoeneck

Zutaten

500 g Mehl
250 ml Milch
250 g Quark
30 g frische Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz

Anleitungen

Milch zusammen mit Hefe und Zucker erwärmen, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Danach 10 Minuten stehen lassen
Mehl sieben
Zu dem Mehl - Salz hinzufügen
Jetzt noch den Quark dazu
Die Hefemilch zu dem Mehl geben und zu einem leichten und fluffigen Teig verkneten (5-8 Minuten)
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
Teig zu einem Brotlaib formen
Das Brotlaib ins Gärkörbchen legen
Gärkörbchen mit Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt, stürzen
Das Laib beliebig anschneiden
Brot kommt jetzt in den vorgeheizten Ofen, bei 220 Grad Ober-, Unterhitze für 15 Minuten, danach die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Damit das Brot fluffig bleibt- stelle ich eine Auflaufform mit Wasser gefüllt auf den Boden des Ofens.