Himbeer-Kokos-Traum im Glas
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 10-12 Kugeln Raffaello
- 375 g Himbeeren frische
Anleitungen
- Creme: den Joghurt mit 2 Esslöffel Puderzucker und Vanillezucker vermengen. Vanilleextrakt dazugeben
- Raffaello Kugeln zerstoßen und zu der Joghurtmasse geben. Dann vermengen und in den Kühlschrank stellen
- Mousse: Die Himbeeren waschen und ganz fein pürieren
- Im Püree sind noch die kleinen Kernchen der Himbeeren enthalten. Für eine feine Mousse gießen wir das Püree durch ein sehr feinmaschiges Sieb (da drunter eine Schüssel stellen) . Dann rühren wir mit einem Löffel um und üben etwas Druck aus. So gelangt die Himbeersoße in die Schüssel, die Kerne bleiben im Sieb.
- Zu der Mousse 2 EL Puderzucker hinzufügen und vermengen
- Glas befüllen: Das Befüllen der Gläser funktioniert am besten, wenn wir dazu einen Spritzbeutel verwenden. So kann man am saubersten arbeiten.
- In ein Glas kommt erst die Joghurt Creme, dann abwechselnd die Mouse und oben drauf wieder die Creme. Als Deko - gerne frische, ganze Himbeeren, Minzblatt und Stückchen Raffaello verwenden.