Frühstücks - Brötchen
Portionen: 6 große Brötchen
Zutaten
- 250-270 ml lauwarmes Wasser
- 400 g Mehl
- ½ Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Lieblingskörner (Kürbis, Sonnenblumenkerne)
- 1 TL Haferflocken oder Kümmel
Anleitungen
- Alle Zutaten (außer Körner) miteinander gut verkneten
- Den Teig für 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- Nach der Gehzeit die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig drauf legen
- Dein Teig in 6 gleichgroße Stücke schneiden
- Die Stückchen zu einer Kugel formen und mit der Hand platt drücken
- "den platten" Teig einrollen und zu einem länglichen Brötchen formen
- Die 6 Brötchen auf ein Baguettebackblech legen, etwas Mehl drüber verstreuen und 30 Minuten ruhen lassen
- Danach mit scharfem Messer schräg einritzen und die Körner oder andere Gewürze oben drauf verteilen
- Die Brötchen kommen jetzt in den Backofen Ober-/Unterhitze 220 Grad für ca. 20-25 Minuten bis sie schön gold braun geworden sind
- In den Backofen ebenfalls eine Auflaufform mit Wasser auf den Ofenboden stellen