Französische Baguettes
Portionen: 3 Baguettes
Zutaten
- 600 g Mehl
- 340 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 10 g Trockenhefe
- 1 EL Salz
Anleitungen
- Mehl sieben
- Mit einem Löffel eine Mulde bilden
- In die Mulde das Wasser hineingeben
- Danach die Hefe
- Das Olivenöl
- Und anschließend das Salz
- Alles vorsichtig in der Mulde mit dem Löffel vermengen
- Dann nach und nach mit dem restlichen Mehl vermischen
- Sobald die Flüssigkeit mit dem Mehl komplett vermengt ist, den Teig auf die Arbeitsfläche geben
- Jetzt den Teig mindestens 10 Minuten mit den Händen kneten, bis der wunderschön geschmeidig wird
- Eine Schüssel etwas mit Öl bestreichen und den Teig hineingeben. Mit Frischhaltefolie gut abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde ruhen lassen
- Nach der Gehzeit, die Folie entfernen
- Den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche geben ( der Teig sollte leicht und fluffig sein) und etwas durchkneten. Dabei sollte man den Teig von außen nach innen kneten
- Und anschließend zu einer Rolle formen
- Den Teig in 3 Stücke teilen
- Die Teile jeweils zu einer Kugel formen
- Jetzt die Kugel mit der Hand flach andrücken (wie eine Pizza)
- Den Teig jetzt aufrollen und die Seiten leicht nach innen einklappen
- Die Leibe auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt legen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
- Die Leibe mit Hilfe einer Rasierklingel oder einem scharfen Messer schräg anschneiden
- Die Baguettes mit etwas Wasser befeuchten
- Und Mehl darüber streuen
- Jetzt werden sie bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten (bis sie goldbraun geworden sind) gebacken.
