Eingelegte Paprika auf Vorrat

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit40

Gericht: Antipasti, Beilage, Grillen, Vorrat, Vorspeise

Keyword: Antipasti, Beilagen, Blätterteig, eingelegt, einkochen, einlegen, einwecken, entkernen, Glas, Gläser, Keller, Lorbeer, Paprika, Paprikaschote, Piment, Rezept, selbermachen, selbstgemacht, Senfkörner, sterilisieren, Vorrat

Portionen: 4 Gläser / ca. 550 ml

Autor: Paulina Schoeneck

Kochutensilien

Einmachgläser, Topf

Zutaten

8 rote Paprika
2 l Wasser
125 ml Essig 25% Säure
2 EL Salz
4 EL Zucker
12 Pimentkörner
8 Lorbeerblätter
2 TL Senfkörner
4 Knoblauchzehen
4 EL Öl

Anleitungen

Gläser zehn Minuten in kochendem Wasser sterilisieren
Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen, 4 Minuten im Wasser kochen (sollen nicht zu weich werden)
In jeweils 1 Glas kommen: 3 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, ½ TL Senfkörner und 1 Knoblauchzehe
Gläser mit Paprika befüllen
Wasser, Essig, Zucker und Salz zusammen aufkochen und heiß in die Gläser gießen, In jedes Glas 1 EL Olivenöl geben, die Gläser gut verschließen und auf den Kopf stellen (für ca. 15 Minuten) Die Paprika ca. 2 Wochen ziehen lassen