Dinkelvollkornbrot
Portionen: 1 Brot
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 3-4 EL Balsamico oder Essig
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 EL Körnermix
- Schuss Olivenöl
- Stückchen Butter für die Backform
- 2 EL Haferflocken grob
Anleitungen
- Wasser in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und die Hefe hineinbröckeln (alles verrühren bis die Hefe sich aufgelöst hat)
- Das Hefegemisch ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe anfängt zu arbeiten
- Das Mehl sieben
- Zu dem Mehl fügen wir noch: Salz, Balsamico, Körnermix und Öl hinzu.
- Nach der Gehzeit vermengen wir das Hefegemisch mit der Mehlmasse (geht auch mir einem Holzlöffel, ohne Einsatz von Geräten wie: Küchenmaschine oder Handmixer)
- Den Teig in die Backform (mit Butter bestrichen) umfüllen
- Jetzt die Haferflocken oben drauf verteilen
- Dann die Backform in den kalten Ofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober/Unterhitze 200 Grad ca. 1 Stunde backen.