Brownie Torte mit Ahornsirup
Portionen: 1 Torte
Zutaten
- Für den Brownie-Teig:
- 350 g Zartbitterschokolade
- 250 g Butter
- 5 EL Ahornsirup
- 350 g brauner Zucker
- 6 Eier
- 3 EL Backkakao
- 250 G Mehl
- 2 TL Backpulver
- Schoko Buttercreme:
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 300 g Butter
- 150 g Sahne
- 250 g Zartbitterschokolade
- Deko:
- 1 Packung gehakte Haselnüsse
- 1 Packung Kuvertüre zartbitter
- handvoll Mandeln
- 6 EL Zucker
Anleitungen
- Teig: Butter und Schokolade im Topf schmelzen
- Eier mit Zucker und Ahornsirup schaumig schlagen
- Geschmolzene Schokolade mit der Eiermasse verquirlen
- Mehl, Kakao und Backpulver sieben und zu der Schoko-Eiermasse hinzufügen
- Alles zu einem glatten Teig verquirlen
- Tortenring (24cm) mit Backpapier einwickeln
- Teig in 2 Hälften teilen und jeweils bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 17 Minuten backen. Danach kpl. auskühlen lassen
- Buttercreme: Sahne aufkochen und über die Schokolade (vorher klein brechen) geben und 5 Minuten stehen lassen. Danach gründlich vermengen und auskühlen lassen
- Butter ca. 5 Minuten mit dem Handmixer verquirlen bis sie schön fluffig ist
- Danach die gezuckerte Kondensmilch hinzugeben und kurz vermengen
- Zu der Butter jetzt die Schokomasse geben und gut verquirlen
- Torte bauen: 1 Brownie Boden nehmen und auf eine Tortenunterlage legen. Mit einer Gabel von oben einstechen und Ahornsirup drüber verteilen (Menge beliebig)
- Den Boden jetzt mit Marmelade bestreichen
- 1/3 von der Buttercreme darauf verteilen
- Den zweiten Brownie Boden darauf legen
- Jetzt dünn von außen die Torte mit der Buttercreme besteichen und 30 Minuten kalt stellen
- Danach die Torte nochmal mit Buttercreme bestreichen und mit der Tortenspachtel gründlich glatt streichen (danach 1 Stunde kalt stellen)
- Torte dekorieren: Am unterem Tortenrand die hälfte der karamellisierten Nüsse rund um verteilen (gehakte Nüsse in einer Pfanne anrösten und mit 3 EL Zucker karamellisierten, danach auf Backpapier legen und auskühlen)
- Kuvertüre erwärmen und abkühlen, in eine Spritzflasche geben und am oberen Rand der Torte herunterfließen lassen
- Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Sternentülle tun und kleine rundherum Rosetten spritzen
- Mittig auf die Torte oben - die restlichen karamellisierten Nüsse darauf verteilen
- Zum Schluss auf die Rosetten - die karamellisierten Mandeln darauf legen (die Mandeln wie die gehakten Nüsse vorbereiten)
- Und feeeeeertig :) / Die Torte gerne vor dem Verzehr für einige Stunden in Kühlschrank legen