Es ist mal wieder so weit… Es gibt wieder eine neue Brotsorte bei mir. Heute handelt es sich um ein Quarkbrot im Gärkörbchen. Das Brot ist sehr einfach, braucht nur seine Zeit zum Gehen… 🙂 Es ist außen knusprig, innen schön weich und einfach meeeega lecker. Schaut euch mal die Anleitung an und probiert es gerne selber aus 🙂
Und hier ist mein Rezept:
Knuspriges Quarkbrot
Portionen: 1 Brot
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 250 g Quark
- 30 g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Milch zusammen mit Hefe und Zucker erwärmen, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Danach 10 Minuten stehen lassen
- Mehl sieben
- Zu dem Mehl – Salz hinzufügen
- Jetzt noch den Quark dazu
- Die Hefemilch zu dem Mehl geben und zu einem leichten und fluffigen Teig verkneten (5-8 Minuten)
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
- Teig zu einem Brotlaib formen
- Das Brotlaib ins Gärkörbchen legen
- Gärkörbchen mit Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen
- Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt, stürzen
- Das Laib beliebig anschneiden
- Brot kommt jetzt in den vorgeheizten Ofen, bei 220 Grad Ober-, Unterhitze für 15 Minuten, danach die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Damit das Brot fluffig bleibt- stelle ich eine Auflaufform mit Wasser gefüllt auf den Boden des Ofens.
Ich hoffe die Brotvariante gefällt euch und ihr backt es auch nach. Es schmeckt wirklich sehr gut, und dann wenn es noch warm ist … und mit Scheibe Käse drauf .. hhhmmmmm köstlich 🙂
Macht es gut allerseits und bis bald
Liebe Grüße Paulina
