In diesem Blog möchte ich euch eine Brownie Torte mit einer Buttercreme aus Schokolade vorstellen. Sie ist saftig, schokoladig und verfeinert mit Ahornsirup. Den Ahornsirup habe ich von meinem Arbeitskollegen bekommen, der mit diesen frisch aus Kanada mitgebracht hat! Alen – vielen lieben Dank noch mal. Dadurch hat die Torte einen noch mehr besonderen Kick 🙂 Die Buttercreme ist geschmeidig und rundet die Torte wunderbar ab. Die karamellisierten Nüsse und gebrannten Mandeln machen die Torte zu einem echten Hingucker! Also – schaut euch gerne das Rezept an probiert es gerne selbst aus!

Und so wird´s gemacht 🙂

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Brownie Torte mit Ahornsirup

Vorbereitungszeit4

Gericht: Dessert, Kaffeezeit, Nachtisch, Torte

Keyword: Ahorn, Ahornsirup, backen, Brownie, Buttercreme, Creme, Füllung, gebrannte, Grundrezept, Hingucker, karamallisieren, machen, Mandeln, nüsse, Schokolade, Schokoladenbuttercreme, schokoladig, selber, selbstgemacht, Torte, Tortenwelt, Zartbitter

Portionen: 1 Torte

Autor: Paulina´s Food Blog

Zutaten

Für den Brownie-Teig:
350 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
5 EL Ahornsirup
350 g brauner Zucker
6 Eier
3 EL Backkakao
250 G Mehl
2 TL Backpulver
Schoko Buttercreme:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
300 g Butter
150 g Sahne
250 g Zartbitterschokolade
Deko:
1 Packung gehakte Haselnüsse
1 Packung Kuvertüre zartbitter
handvoll Mandeln
6 EL Zucker

Anleitungen

Teig: Butter und Schokolade im Topf schmelzen
Eier mit Zucker und Ahornsirup schaumig schlagen
Geschmolzene Schokolade mit der Eiermasse verquirlen
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und zu der Schoko-Eiermasse hinzufügen
Alles zu einem glatten Teig verquirlen
Tortenring (24cm) mit Backpapier einwickeln
Teig in 2 Hälften teilen und jeweils bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 17 Minuten backen. Danach kpl. auskühlen lassen
Buttercreme: Sahne aufkochen und über die Schokolade (vorher klein brechen) geben und 5 Minuten stehen lassen. Danach gründlich vermengen und auskühlen lassen
Butter ca. 5 Minuten mit dem Handmixer verquirlen bis sie schön fluffig ist
Danach die gezuckerte Kondensmilch hinzugeben und kurz vermengen
Zu der Butter jetzt die Schokomasse geben und gut verquirlen
Torte bauen: 1 Brownie Boden nehmen und auf eine Tortenunterlage legen. Mit einer Gabel von oben einstechen und Ahornsirup drüber verteilen (Menge beliebig)
Den Boden jetzt mit Marmelade bestreichen
1/3 von der Buttercreme darauf verteilen
Den zweiten Brownie Boden darauf legen
Jetzt dünn von außen die Torte mit der Buttercreme besteichen und 30 Minuten kalt stellen
Danach die Torte nochmal mit Buttercreme bestreichen und mit der Tortenspachtel gründlich glatt streichen (danach 1 Stunde kalt stellen)
Torte dekorieren: Am unterem Tortenrand die hälfte der karamellisierten Nüsse rund um verteilen (gehakte Nüsse in einer Pfanne anrösten und mit 3 EL Zucker karamellisierten, danach auf Backpapier legen und auskühlen)
Kuvertüre erwärmen und abkühlen, in eine Spritzflasche geben und am oberen Rand der Torte herunterfließen lassen
Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Sternentülle tun und kleine rundherum Rosetten spritzen
Mittig auf die Torte oben – die restlichen karamellisierten Nüsse darauf verteilen
Zum Schluss auf die Rosetten – die karamellisierten Mandeln darauf legen (die Mandeln wie die gehakten Nüsse vorbereiten)
Und feeeeeertig 🙂 / Die Torte gerne vor dem Verzehr für einige Stunden in Kühlschrank legen