Pastinaken Parmesan Süppchen

Heute präsentiere ich Euch ein Rezept für ein „Pastinaken Parmesan Süppchen“. Die Zubereitung ist recht einfach und gelingt auf Anhieb.

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Pastinaken Parmesan Süppchen

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise

Keyword: Abendessen, Butter, Carb, Creme, Fraiche,, lecker, Lorbeer, Low, machen, Parmesan, Pastinaken, Rezept, selber, selbstgemacht, Sellerie,, Süppchen, Suppe, Suppenzeit, Vorspeise, Zwiebel

Portionen: 2 Personen

Autor: Paulina Schoeneck

Zutaten

• 400 g Pastinaken
• 100 g Knollensellerie
• 500 ml Brühe mindestens!
• 3 Lorbeerblätter
• 1 TL Salz
• 40 g Parmesan grob gerieben!
• 40 g Parmesan fein gerieben
• 1 Rote Zwiebel
• 1 TL Butter
• 1 EL Creme Fraiche
• 1 EL Balsamicocreme zum dekorieren

Anleitungen

• Suppentopf erhitzen und das Stückchen Butter hinzugeben
• Zwiebel klein schneiden und zusammen mit der Butter goldbraun anschwitzen
• Als nächstes muss das Gemüse in Würfel geschnitten werden
• Das klein -gewürfelte Gemüse (Pastinaken und Sellerie) zusammen mit den Lorbeerblättern zu den angeschwitzten Zwiebeln hinzugeben
• In den Topf kommt jetzt die Brühe rein und das Süppchen sollte ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Stufe vor sich hin köcheln (bis das Gemüse weich geworden ist)
• Nach der Kochzeit wird die Suppe fein püriert (entweder mit dem Stabmixer oder im Standmixer (hier empfehle ich auf jeden Fall den Standmixer zu benutzen- den die Konsistenz der Suppe ist durch das Pürieren im Standmixer um Längen cremiger)
• Parmesan Taler: den grob geriebenen Käse auf Backpapier legen ( in 2 runde, flache Talerform) diese kommen in den vorgeheizten Ofen bei Ober-Unterhitze bei sehr hohen Temperatur für ca. 5 Minuten – bis der Käse geschmolzen ist und gold braun geworden ist
• Süppchen dekorieren: Das Süppchen in eine Suppenschale geben, in die Mitte einen EL Creme Fraiche hinzugeben, etwas Kräuter und Balsamico Creme drüber verteilen, so dass der Teller ein Augenschmaus wird 🙂 Am Tellerrand noch den Parmesantaler drauflegen

Ganz liebe Grüße und ich sag dann mal Guten Appetit und lasst es Euch schmecken!

Paulina