Ich hab mal wieder eine neue Brot Variante für euch – und zwar das Wurzelbrot. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu einer Vorspeise, zum Grillen, Suppen, Tapas-Abend oder zu euren Dips. Es ist wie ein Baguette zu sehen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis sehr überzeugend vor allem weil man es selber macht. An die Kochlöffel, fertig, looos … 🙂

Und hier ist das Rezept:

Rezept drucken

Wurzelbrot

Vorbereitungszeit4

Gericht: Abendbrot, Abendessen, Beilage, Brot, Frühstück, Vorspeise

Keyword: Abendbrot, backen, Baguette, Beilage, brotbacken, Dinkelmehl, Frühstück, Grundrezept, Hefe, Hefeteig, machen, selber, selbstgemacht, Vollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Wurzel, Wurzelbrot

Portionen: 2 Brote

Autor: Paulina´s Kitchen Stories

Zutaten

100 g Weizenvollkornmehl
500 g Dinkelmehl
1 EL Salz
1 TL Brotgewürze
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Honig
360 ml lauwarmes Wasser

Anleitungen

Beide Mehlsorten in eine Schüssel sieben
Salz, Honig, Zucker, Trockenhefe und Wasser zu dem Mehl geben
Danach noch die Brotgewürze hinzufügen
Mit einem Kochlöffel vermengen, bis die Masse fester wird
Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
Den Teig mindesten 10 Minuten mit den Händen kneten
Bis ein schöner glatter Teig entsteht
Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie und einem Tuch abdecken und 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen
Die Masse sollte sich mindestens verdoppelt haben
Teig in zwei Stücke teilen
Jeweils zu einer Rolle formen und an beiden Enden mehrfach eindrehen
Die Brote mit Mehl bestäuben und weitere 30 Minuten gehen lassen
Den Backofen auf 240 Grad Ober- Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Wasser auf den Boden des Ofens reinstellen. Brote hineingeben und nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun geworden sind.